Vịt Kho Măng Tươi

Vật liệu:

Nguyên liệu cho món vịt kho măng tươi gồm có:

Thịt vịt khoảng 600-700g (chọn vịt tơ) – măng tươi (lựa măng non) 300g – hành, tỏi, ngũ vị hương – tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

Các bước thực hiện món vịt kho măng tươi

Vịt rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng, để ráo rồi chặt khúc từng miếng vừa ăn.
Măng luộc cho hết đắng, măng vừa luộc xong còn nóng ngâm vào nước nguội có pha muối, rửa sạch lại một lần nữa rồi vắt ráo nước (có thể mua măng đã luộc sẵn).
Ướp thịt vịt và măng với tỏi giã nhuyễn (1 củ) cùng muối, đường, bột ngọt và một ít ngũ vị hương (1 muỗng nhỏ), ướp khoảng 15-20 phút.
Phi hành ta xắt mỏng trong chảo dầu nóng, cho đến khi hành vàng thơm, cho thịt vịt và măng vào xào thấm, kế cho 1 chén nước vào nấu lửa nhỏ, nêm nếm vừa ăn, kho trong thời gian 30-40 phút là xong.
Món này dùng với cơm rất ngon.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: vịt kho măng tươi

Cá Chạch Nướng Chấm Cơm Mẻ

Vật liệu:

Nguyên liệu cho món cá chạch nướng chấm cơm mẻ gồm có:

Cá chạch 500g (lựa loại có trứng, mập, to cỡ 2 ngón tay) – cơm mẻ 1 chén – chuối chat, đọt cóc, rau om, ngò gai, khế chua…, ớt sừng trâu – muối, đường, bột ngọt, nước mắm.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: cá chạch nướng chấm cơm mẻ

Cá chạch rửa sạch với nước pha chút phèn chua. Nướng cá trên bếp than cháy đỏ.
Cơm mẻ cho chút nước tán nhuyễn lược lấy nước, bỏ xác, nấu sôi. Hòa trộn cơm mẻ với muối, đường, bột ngọt, ớt sừng trâu băm nhuyễn, nêm vừa ăn.
Rau sống, đọt cóc, ngò gai, rau om, lặt rửa sạch để ráo. Khế chua cắt bỏ viền ngoài, bào mỏng, chuối chat gọt vỏ xắt lát mỏng, ngâm nước muối cho trắng.
Dùng cá nóng với các loại rau trên chấm cơm mẻ hoặc chấm nước mắm nhĩ dầm ớt sừng trâu cũng rất ngon.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: cá chạch nướng chấm cơm mẻ

Kim Châm Xào Tỏi

Vật liệu:

Nguyên liêu cho món kim châm xào tỏi gồm có:

250g hoa kim châm búp – tỏi – nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, đường, nước tương.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: kim châm xào tỏi

Kim châm cắt bỏ cuống hoa, rửa sạch để ráo.

Tỏi bằm nhuyễn.

Bắc chảo nóng, cho dầu vào, phi tỏi thơm cho kim châm vào xào với lửa lớn, nêm chút nước mắm + bột ngọt vừa ăn, đào nhanh tay khoảng 3 phút bắc xuống. Khi dùng chấm nước tương.

Chúc các bạn thực hiện tốt món: kim châm xào tỏi